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超好吃肥而不腻的东坡肉 超好吃肥而不腻的东坡肉简单做法

2023-06-12 09:40:31生活

简介 1、五花肉1000g、老姜2块、小葱5根、生抽80g、老抽40g、冰糖90g、花雕酒100g、棉线2根。2、五花肉放锅里清水煮5分钟捞出。3、切成5*5的小方块。4、锅里

1、五花肉1000g、老姜2块、小葱5根、生抽80g、老抽40g、冰糖90g、花雕酒100g、棉线2根。

2、五花肉放锅里清水煮5分钟捞出。

3、切成5*5的小方块。

4、锅里倒入少量的油,放入猪肉块,小火慢慢煎出油脂。

5、用棉绳绑成十字结。

6、老姜洗净切片,小葱切成小段放入锅底。

7、猪皮朝下铺在锅里待用。

8、准备好冰糖、老抽、生抽、花雕酒。

9、90g冰糖和90g清水放入锅里肥而不。

10、小火慢慢熬化,炒出焦糖色,加入60g开水。

11、铸铁锅里依次放入糖水,老抽、生抽、花雕酒。

12、加入清水,漫过肉块2/3就好,大火炖煮1小时。

13、筷子轻轻就插进去了,大火收汁,不要收干了,留一点汤汁。

14、装盘里,把锅里剩余汤汁淋在肉肉上,蒸1小时即可。