怎么制作山楂酱 如何制作山楂酱

1、主料：适量山楂，一些柠檬汁，适量冰糖，麦芽糖，果糖，蜂蜜，糖桂花和水。

2、可以先用开水把山楂泡起来，等水凉了从中间横向切开，酱紫比较容易去核，用料理机将山楂打成泥，每次打就需要加半碗水。

3、把山楂打成泥以后就可以倒进锅里面，不要使用铁锅，会出现化学反应，这样会对身体造成不利影响，然后依次加入柠檬汁，冰糖，果糖，蜂蜜，麦芽糖，桂花糖，每一次融化以后再加其他的东西。中小火煮，不断搅拌至浓稠，大概就是你划一下1~2秒后痕迹才消失，或者是取1~2滴果酱滴入冷水中，若果酱不散开且下沉就可以装罐了，太过浓稠的话就不是酱了，就成糕了。

4、等到果酱快制作好的时候就可以把瓶子用干净的开水烫一下，然后再擦拭干净，不要有水分，不然果酱很容易变坏。

5、果酱一熬好就立即装入罐中(玻璃罐，保鲜盒等密封性较好的容器)，最后再立即盖上盖子，倒置10~15分钟，让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物，冷却后入冰箱冷藏保存，因为不含添加剂所以请尽快吃完。

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