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肉包子馅怎么做肉包子馅如何做

2023-07-01 16:20:19【生活】

简介 1、普通面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克。边搅拌边加入30度左右的温水。2、先搅成面絮，再揉成面团。反复揉搓面团，把面团揉光滑。3、盖上锅

1、普通面粉300克，倒入酵母3克，白糖3克。边搅拌边加入30度左右的温水。

2、先搅成面絮，再揉成面团。反复揉搓面团，把面团揉光滑。

3、盖上锅盖，放在温暖的地方，发酵2个小时。

4、在等待的这个时间段，我们准备做包子的馅料。

5、胡萝卜先切成丝，再切成粒。

6、香菇先切成丝，再改刀切成粒。

7、小葱划开切成粒。

8、锅内烧少许油，油热以后，放入葱花炸一下。放入胡萝卜粒炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。

9、锅内再烧油，我们把香菇也炒一下。油热以后，倒入葱花，香菇粒。

10、炒1分钟左右倒出放在盆中。再用同样的方式把肉末也炒一下。

11、炒至肉末断生，加入食盐2克，把肉末炒香全部放在一起。

12、准备一个小盆，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱。

13、加入3克老抽，鸡粉2克，十三香2克，蚝油3克。

14、把搅拌好的酱料倒在肉末里面，用勺子搅拌均匀。

15、面团发酵好以后，用手扒开面团看一下，里面呈蜂窝状。能看到面团里面有许多小孔。

16、在案板上撒上一点面粉，取出面团，先揉搓挤压，排一下气，把蜂窝搓实，再搓成长条。

17、把面团切成一个一个小剂子。

18、用擀面杖擀成一个稍厚点的圆片。一个一个全部擀好以后。

19、拿起一个擀好的圆饼，放入馅料，用勺子把馅料按实。

20、掂起面皮一个边，包好馅料，包成包子。

21、按着这个方法，把全部的馅料饼皮包完。盖上保鲜膜再次发酵10分钟。

22、10分钟以后，我们包子上锅蒸一下。先放上一层湿棉布，把水烧热以后。

23、放上包子，开中火蒸15分钟。

24、15分钟以后关火。停5分钟左右，再掀开锅盖。

25、取出包子放在盘中就可以食用了。